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요즘은 가스레인지보다는 인덕션이나 하이라이트를 많이들 사용하시곤 합니다. 그런데 두 제품의 차이가 어떤 것인지 몰라 고민중인 분들이 많으실텐데요, 제가 오늘 인덕션과 하이라이트의 차이점을 완벽하게 정리해 여러분들의 선택장애를 줄여드리겠습니다.
목차
1. 인덕션
2. 하이라이트
3. 인덕션 하이라이트 차이점(비교)
1. 인덕션
먼저 인덕션에 대해서 설명드리겠습니다. 인덕션의 가장 큰 특징은 스스로 열을 발생시키지 않는 제품이라는 것입니다. 열을 발생시키지 않으면 어떤 원리로 음식을 데울 수 있는 것일까요?
인덕션은 열을 발생시키는 대신 기기 내에서 발생한 자기장과 전기유도물질로 만들어진 용기를 반응시켜 열을 만들어냅니다. 마트에 가면 인덕션 전용 냄비나 후라이팬이 있는 이유도 그 때문입니다. 인덕션에는 자성을 띄는 금속 재질의 용기만 사용이 가능합니다.
그래서 유리, 도자기류의 용기와 심지어는 알류미늄 용기까지 사용이 불가능합니다. 인덕션을 사용하기 위해서는 주방용기를 구매할때 반드시 인덕션 사용이 가능한 용기인지 확인을 하고 구매해야 합니다.
인덕션의 이런 가열 방식은 특별한 장점이 있습니다. 바로 가스레인지에서 가스를 이용해서 가열할때 발생하는 유해가스가 발생하지 않는다는 것입니다. 실제로 미국의 한 연구에 따르면 미국 어린이 천식 환자 중 12.7%가 가스레인지의 영향을 받았습니다. 우리가 가스레인지에서 사용하는 천연가스는 연소되면서 호흡기 질환을 유발할 수 있는 이산화질소를 배출합니다.
심지어는 벤젠 등의 발암물질은 가스레인지를 작동시키지 않을 때 75%나 발생한다는 연구까지 발표됐습니다. 이런 결과를 바탕으로 영등포구의 어린이집 40곳이 가스레인지를 인덕션으로 교체하는 등의 모습까지 보이고 있습니다. 이런 점에서 인덕션은 유해가스 방지라는 확실한 강점을 가지고 있습니다.
또한 인덕션은 자기장과 용기가 반응하여 열이 발생하는 것이므로 상판 자체가 직접 뜨거워지지 않습니다. 냄비의 온도만 올라갈 뿐이며 상판의 온도가 올라가는 것은 냄비가 가열됨에 따라 냄비의 바닥 부분이 인덕션의 상판과 맞닿아있기 때문입니다. 그리고 용기를 인덕션에서 떼면 바로 작동이 중단됩니다. 그렇기 때문에 화상에 조금 더 안전합니다.
2. 하이라이트
하이라이트는 인덕션과 유사하게 생겼지만 실제로 가열을 시키는 방식이 다릅니다. 인덕션은 자기장을 이용해서 가열하는 방식이었다면 하이라이트는 상판의 온도를 직접 올려 가열하는 방식입니다. 실제로 하이라이트를 작동시키면 용기를 올려놓지 않아도 상판 부분의 온도가 올라간다는 뜻입니다. 그래서 인덕션과는 달리 전원을 키게되면 가열 부위에 붉은 색 불이 들어오게 됩니다.
그래서 하이라이트는 인덕션과는 달리 전용 용기를 사용하지 않아도 됩니다. 다만 상판 자체가 뜨거워지는 그 특성상 열 효율이 인덕션보다 떨어져서 식품을 가열하는데 인덕션보다 더 많은 시간이 소요되고 전기세 또한 인덕션보다 많이 발생하게 됩니다. 또한 불을 켜는 순간 온도가 올라가고 조리가 끝나고도 그 열기가 상당 시간 유지되기 때문에 화상의 위험도가 높습니다.
3. 인덕션 하이라이트 차이점(비교)
인덕션과 하이라이트는 가스를 사용하지 않고 전기를 사용해서 음식을 조리하기때문에 유해가스를 발생시키지 않는다는 공통점이 있지만, 인덕션이 하이라이트에 비해 열 효율성이 좋고, 전기세가 덜 부과되며 화상에 대한 위험이 적다는 장점이 있겠습니다. 하이라이트의 경우 인덕션과 비교하여 제품 가격이 인덕션에 비해 저렴하다는 점과 전용 조리기구를 사용하지 않아도 된다는 장점이 있겠습니다.
| 인덕션 | 하이라이트 | |
| 공통점 | 유해가스 위험으로부터 안전(가스레인지와 비교시) | |
| 장점 | 열 효율성 우수, 전기세 낮음, 화상 위험 적음 | 인덕션 보다 저렴한 가격, 전용 용기 사용할 필요 X |
| 단점 | 비싼 가격, 반드시 전용 용기를 사용해야 함 | 열 효율성이 떨어짐, 화상 위험 |
종합적으로 봤을때 인덕션을 선택하는 것이 더욱 좋겠습니다. 특히 어린아이나 반려동물을 키우는 가정에서는 하이라이트를 선택할 이유가 크게 없을 것으로 생각됩니다. 다만 기존에 가스레인지를 사용하시다가 인덕션과 하이라이트 중 어느 제품으로 넘어갈까 고민을 하시는 분들께서는 본인의 상황에 맞게 잘 생각을 하시면 되겠습니다. 인덕션을 구매하면 기존에 사용하던 주방용기 대부분을 버려야 할 수도 있습니다.